Der bruges sjældent et enkelt krydderi i den indiske ret.
Karry ("Kaari"på indisk)er oprindeligt den krydrede sovs, der dannes når f.eks. koriander, gurkemeje, chili,, spidskommen og fennikel blandes sammen.
Achari er navnet på kryddersammensætningen med bl.a. syltede pickles og karry. Smagen bliver syrlig/sur og har medium styrke på "chilimeteret".
Bhindi er det indiske navn for denne squashlignende grøntsag som på dansk hedder Okra. En sammenkogt og mild ret med masser af grøntsager og karry.
Masala, som betyder "Blandingen" indeholder bl.a. peber, nelliker, koriander, bukkehornsfrø, hvide bønner, gule mungbønner, gule ærter, gurkemeje og karry. Masala bruges bl.a. i Tikkamarinade i 24-timer, hvilket giver en dejligt krydret smag.
Korma den klassiske og mildt krydrede gryderet bestående af fløde, tomatpuré kokosmælk, hakkede mandler og peberfrugter samt smagt til med ingefær.
Butter og ButterTikka-retterne laves på en smørbaseret og skøn sovs med Masalakrydderier og tomat. Frugtfarve giver en speciel og traditionel Tikka-kulør.
Roogan Josh gryderetten simrer i timevis med f.eks. karrypasta, tomatpuré, koriander, salt, peber, paprika, kanel, Ingefær, sennepsfrø, sukker og spidskommen.
Karahi er en pakistansk ret der laves i en dyb pande med bl.a. løgstykker, tomat, grøn chili, Ingefær og frisk koriander. En ret der mætter øjnene og især maven.
Biriyani "Biriani" betyder stegt eller ristet på persisk.Biriyani er i familie med retter fra østen og består af stegte ris, grøntsager og forskellige typer af kødstykker.
Keema, en velsmagende middagsret fra det traditionelle indiske køkken. Keema betyder hakket kød og alle typer af kød kan bruges, dog er lam det mest populære.